El papel del antiespumante en la industria de la fermentación
发酵不仅可以增加食材的保质期和口感，还可以产生一些对人体有益的营养成分。发酵食品主要有谷物发酵制品、豆制品发酵制品和乳制品发酵制品，比如我们平时吃的馒头、喝的酸奶、用的豆瓣酱、酱油等，都是发酵过程的产物。由于发酵介质中营养成分丰富，发酵过程中空气、水分的进入，导致发酵制品会产生泡沫。因此，工业发酵消泡剂的帮助是不可缺少的。
起泡是发酵过程中比较常见的现象，由于发酵培养基中营养丰富，有机质含量高，在发酵过程中会导致泡沫的产生；发酵原料和培养基中含有很多表面活性物质，这些成分具有起泡的特性，容易导致产生大量的泡沫；由于发酵过程中空气、水分的进入，发酵产物不断膨胀，产生很多气孔气泡。
这些泡沫的产生会对发酵产品产生一些不利的影响，过多的泡沫会使通气和搅拌不畅，阻碍菌体的呼吸作用，使发酵过程不能正常进行；泡沫会影响发酵的进度和效率，使发酵周期变慢，影响发酵产品的产量；泡沫的产生还会影响发酵产品的质量和效果，污染发酵培养基，增加污染的机会。
瑞思化工生产的工业发酵消泡剂专门用于发酵过程中的消泡、抑泡，能快速消除发酵过程中的各种泡沫，消泡速度快，抑泡时间长；化学稳定性好，不影响发酵后的效果和进度，不会与发酵原料发生化学反应；耐高温、耐酸碱，应用范围广泛。
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