La importancia del antiespumante en los procesos de fermentación industrial
La espuma, como subproducto importante del proceso de biofermentación, ocupa una parte importante de la estrategia de control durante el cultivo celular a gran escala.
La selección deantiespumantesy la implementación de medidas antiespumantes efectivas se convierten en pasos esenciales para un cultivo de fermentación exitoso.
En las etapas iniciales del cultivo celular, la producción de espuma no es alta y tiende a disiparse rápidamente; a medida que la densidad celular continúa multiplicándose y se continúa agregando suplementación, la producción de espuma aumenta gradualmente y continúa acumulándose en la superficie del líquido.antiespumantesSe debe agregar aire para controlar la altura de la espuma, e incluso es necesario modificar las estrategias de aireación para controlar la producción de espuma y promover el colapso de la misma;
En la última etapa de la producción de proteínas de anticuerpos, con el cambio del crecimiento celular y el estado metabólico, el número de células disminuye gradualmente, la aireación de oxígeno disminuye y la mayoría de los cultivos mostrarán una menor producción de espuma, una tasa más lenta de acumulación de espuma, etc. Por lo tanto, en el proceso de producción de proteínas con células, de acuerdo con los cambios en la generación de espuma en diferentes etapas, diferentesaditivo antiespumanteEs necesario adoptar estrategias en el proceso de producción para lograr un buen control de la espuma.
- Antiespumante de fermentaciónPuede reducir la tensión superficial de las burbujas, provocando su estallido;
- Antiespumante para la industria de la fermentaciónpuede destruir la elasticidad de la película de burbujas, provocando la ruptura de la burbuja;
- Agente antiespumante de fermentaciónPuede promover eficazmente la descarga de la película líquida, lo que provoca la ruptura de la espuma;
- Se pueden agregar partículas sólidas hidrófobas alantiespumantepara romper la película de burbujas;
- antiespumanteañadir sustancias tensioactivas capacitantes que debiliten la estabilidad de la espuma;
Una excelenteagente antiespumanteDebe tener múltiples funciones, como romper la espuma, desespumar e inhibir la espuma.Después de laantiespumantese añade al líquido de cultivo celular, el componente rompedor de espuma delantiespumantePerforará rápidamente la membrana líquida de las burbujas después de entrar en contacto con ellas para desempeñar la función de romper la espuma física;El componente oleoso se combinará con la superficie de las burbujas para reducir la tensión superficial de las burbujas para promover la fusión de las burbujas y la ruptura;Después de la desaparición de las burbujas, el componente oleoso se extenderá a la superficie del líquido para formar una película oleosa, a fin de lograr el propósito de inhibir la formación de burbujas.
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